Wie entsteht ein guter Rotwein?

Ein guter Rotwein wie der Primitivo di Manduria 62 Anniversario entsteht durch eine Kombination aus richtiger Rebsortenwahl, geeignetem Klima, Bodenbedingungen, Pflege der Reben, Erntezeitpunkt und schließlich der Weinbereitung.

1. Rebsortenwahl: Die Wahl der richtigen Rebsorte ist ein wichtiger Faktor bei der Herstellung eines guten Rotweins. Jede Rebsorte hat ihre eigenen charakteristischen Aromen und Geschmacksrichtungen.
2. Klima und Bodenbedingungen: Das Klima und der Boden haben einen direkten Einfluss auf die Reben und die Qualität des Weins. Reben, die in warmen, sonnigen Gebieten wachsen, produzieren in der Regel höhere Erträge, aber auch höhere alkoholische Graduation. Kühlere Regionen produzieren hingegen Weine mit geringerem Alkoholgehalt, aber höherer Säure und Aromen. Der Boden beeinflusst die Nährstoffversorgung der Reben und gibt dem Wein seinen besonderen Charakter.
3. Pflege der Reben: Gute Pflege der Reben ist unerlässlich für die Produktion hochwertiger Weine. Dazu gehört die Ausdünnung der Trauben, um den Ertrag zu begrenzen und die Qualität zu verbessern.
4. Erntezeitpunkt: Der Erntezeitpunkt ist entscheidend für die Qualität des Weins. Wenn die Trauben zu früh geerntet werden, sind sie oft unreif und haben wenig Aromen. Wenn sie zu spät geerntet werden, können sie überreif und alkoholisch sein.
5. Weinbereitung: Die Weinbereitung beinhaltet die Gärung, die Lagerung und die Abfüllung. Jeder Schritt beeinflusst die Qualität des Weins. Gute Winzer achten darauf, dass die richtigen Techniken und Ausrüstungen verwendet werden, um die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Trauben zu erhalten.